拒绝马云,永不上市!开店350多家,一年入账60亿

2019年10月22日,原江董文频道,我想分享“黄土坡小吃店”老板的

他,成为今年60亿元的食品巨头。

他做饭已经31年了,有350多家店铺,有2万多名员工,价值55亿元。

他曾经拒绝马云,规模堪比海底,但他声称永远不会公开!

从内蒙古一家不到20平方米的街头小吃店,他已经成为中国最大的西北食物链。

如果餐饮业故事最多的人被选中,那么他一定是最不仁慈的人。

“在混乱中前进”是对西贝餐饮集团董事长贾郭龙的完美描述。

One

贾郭龙1967年出生于内蒙古何琳

在我的印象中,在蓝天草原下骑马喝羊奶长大的蒙古大汉非常勇敢和强壮,而贾郭龙从小就体弱多病。

小时候,他妈妈带他去呼和浩特看医生,让他看看草原外的世界。

贾郭龙回家后不会忘记城市高楼林立、交通繁忙的景象。从那以后,他种下了“外出”的种子

像许多贫困家庭一样,努力学习是贾郭龙走出草原的唯一出路。

所以,他不是每天早上6点钟到达,而是早上坐在草原上大声朗读。这种阅读持续了6年。

1986年9月,贾郭龙如愿以偿地走出草原,被几千英里外的大连水产大学录取。

贾郭龙上大学时,展现了他杰出的商业头脑。

他从大连回到何琳巴彦淖尔联盟的家乡转售“九大”,赚了数百美元。

我不知道“天空中发生了意想不到的事情”。大二时,贾郭龙因严重神经衰弱不得不辍学休养。

当上帝为你关上一扇门时,他一定会为你打开一扇窗!

辍学的贾郭龙,在21岁时就完全开始“牟取暴利”,成为了着名的万元湖。

你知道,那时毕业的高年级学生每月只挣几百美元。

贾郭龙尝了尝糖果,就放弃了学业,开始了小生意。在他的家乡内蒙古何琳县号,他曾经做过咖啡店、酒吧和西餐厅。

基本上,你在时尚中做你想做的事。 因为贾郭龙总是引领潮流,他很快就在当地家喻户晓。

但是理想总是很难战胜现实

当他卖洋酒时,客人必须喝二锅头。卖西餐时,客人点中餐。 你很难想象酒吧里最受欢迎的产品是砂锅面条。

贾郭龙干脆放弃了,最后直接开了一家中国餐馆。

1988年10月,他在何琳开了一家“黄土坡风味小吃店”,面积不到20平方米,有12个座位,一名厨师和一名服务员。

虽然店铺不大,贾郭龙的生意却因为他的善良和正宗的口味而蒸蒸日上。

看到他的受欢迎程度,他把自己的姓氏“贾”拆开,取而代之的是商店的名字“西贝”和“西贝”的诞生。贾郭龙也赚了第一桶金,成了着名的百万富翁。

2

我不得不说贾郭龙是一个非常不安分的人。内蒙古只能是他梦想的起点。他总是渴望在大城市拥有这家商店。

1997年,一个朋友易手给他在深圳开了一家豪华但不景气的海鲜餐馆。 贾郭龙兴奋地说,“我从来没想到我能一步就做好这么好的餐馆。”

结果,我做了9个月的海鲜,损失了100万元。

当贾郭龙从痛苦的经历中吸取教训时,他发誓说:“这是他一生中损失的第一笔100万元,也是最后一笔。” 但就在宣誓后,他又绊倒了。

1999年,他与北京崔晋宫海鲜酒家签约,至今仍在制作海鲜。 结果,四个月后,我们损失了100多万元。

付了200万元学费后,贾郭龙终于意识到自己在“做自己擅长的事”

所以他改变了主意,不再盯着“时尚”这个词,走了一条完全相反的路。他决定关闭海鲜餐馆,转而去专攻蒙古美食的莜麦村。

那时,北京几乎没有卖莜麦的地方,甚至没有像样的商店。许多人甚至不知道这个单词,所以他必须用拼音来标记它

当人们遇到奇怪的事情时,他们有一种天生的拒绝感。

起初,每个人都不知道这个词,觉得莜麦面馆有点像面馆。他们没有买贾郭龙的菜。

事实上,莜麦面粉是西北山区人们喜欢的杂粮之一。它主要是手工制作的。它既健康又美味。只要你有好名声,你就会有回头客。

为了让大家接受裸燕麦,贾郭龙决定用内蒙古最具特色的烤全羊来打开缺口,并邀请内蒙古着名歌手和歌舞表演队来宣传。

人群立刻蜂拥而至,人们涌向商店。顾客已经解决了,但新的问题出现了。

他发现何琳和北京蒸出来的裸燕麦有很大的不同。蒸过后,北京的莜麦完全粘在了一起。

经过多次测试,他发现北京海拔低,气压高,所以蒸制时间较短。

贾郭龙凭借羊肉和莜麦在北京取得突破,并根据北京的市场情况大胆提价。

酸黄瓜免费送到内蒙古,他敢卖6元;在内蒙古,他卖2元莜麦和18元

不久,中村村的平均日供水量从2万元上升到4.5万元,然后又上升到6万元.刹车停不下来,很快他就成了首都餐饮业的“黑马”。

2018年底,西贝朱眠村的年收入甚至达到惊人的60亿元。 “3”开业几十年后,贾郭龙经常出错。最典型的例子是西贝的四个更名,餐饮业对此津津乐道。

看西贝的成长历史,它似乎看到了火海、半海水和半火焰。

一半是火焰,因为它强劲的性能增长

2016年35亿,2017年43亿,2018年56亿

一半是海水,这意味着它经常调整策略,经常定位,经常推销品牌,并花费数千万的巨额学费。

1999年,西贝珠棉村品牌诞生。2011年2月,鳟鱼将西贝定义为“西北民间美食”;2011年11月,里斯将西贝定义为“西北美食”;2012年,里斯将西贝定位为“绵羊烹饪专家”;2013年,贾郭龙变回“西贝裸脸村”

做了四次定位,贾郭龙来回花了几千万 贾郭龙在圈子里的许多朋友说:“老贾只是闹着玩的。花了这么多钱后,他还是回来了。”

但是贾郭龙认为:“为了找出我是谁,这些钱是值得的。”

有些人如此渴望胜利,以至于他们害怕失败。 真正有权势的人不害怕被告知该做什么,也不害怕犯错误,错误只会让他们变得更强大。

自2015年以来,贾郭龙一直被困在这个快餐坑里。 “只有制作快餐,西贝才能成为一个国际大品牌,我决心用它来赌一辈子。” “

花了800多天时间和6000多万英镑的投资。贾郭龙亲自写了许多版本的菜单,从大碗裸燕麦面条、燕麦片面条、溅油面条到羊肉面条。商店的名称变了又变,商店又被修理又被修理,模式也变了又变。

没想到,所有的戟,都可以说是一个大瀑布

经过四年的摸索,贾郭龙亲自按下了暂停按钮,公开向团队承认他走错了方向,并决定不杀传统快餐。

虽然西贝最后没有做快餐,但她生了一支好军队,把西贝带到外卖市场。

贾郭龙谈到他做错了什么,包括内部和外部,并且经常脱口而出

至于对与错,他更注重实效,一心一意:

“我们的能力是知道、承认和纠正错误。不要回头,脸不会转 最终决定老板形象的是结果。如果一个企业做得好,老板就会有面子。如果一个企业做得不好,老板就没有面子了!“

有人曾经问他,“你为什么说西贝永远不会公开”?

贾郭龙说永远不公开没有对错,这只是组织的选择。

因为没有上市,西贝可以玩“高投入、高成本、高收入、合理利润”的大游戏

“吃喝已经够难了。你应该好好治疗,”贾郭龙经常说。“如果你成为一台纯粹的赚钱机器,那就太无聊了!不可持续!”

值得一提的是,不仅没有列出,西贝还有三个其他原则:没有信用、没有折扣和没有女主人 当你放弃所有“不”的事情时,你所做的很简单。

据说马云向西贝伸出橄榄枝,希望西贝投资WOM,但贾郭龙拒绝了!正是因为这三个原则:“西贝不投资WOM,但不投资任何东西,只做他自己的生意。

现在,贾郭龙已经用了31年的时间把一家不到20平方米的“黄土坡小吃店”变成了中国最大的西北食物链。

海底捞成为唯一的上市公司后,许多投资者相继遇到贾郭龙,并鼓励规模和实力与海底捞相似的西贝登陆资本市场。因此,他声称西贝永远不会上市!

起初,马云向西贝伸出橄榄枝,希望西贝投资WOM,但贾郭龙拒绝了!不是因为他不喜欢,而是因为西贝不投资任何东西,只做自己的事。

专注带来丰硕成果:西贝现在拥有350多家店铺,员工近3万人,年收入60亿元;

贾郭龙紧随其后,10月19日以55亿元排名第747位,为《2019年胡润百富榜》。

回顾西贝的31年,这是一场拼搏者的游戏,也是一场胜负难分的比赛

辗转反侧,辗转反侧,一路创新,一路超越

Reference:

商务人士纪事《贾国龙:西贝莜面村创始人》。

餐饮人员必须阅读《贾国龙:西贝是折腾出来的!》。

郑和岛《一年入账60亿,比肩海底捞,西贝为何永不上市?》

这篇文章原本是第一作者写的,未经授权不能转载

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他是一个餐馆巨头,今年从一个“黄土坡小吃店”老板那里收集了60亿元。

他做饭已经31年了,开了350多家商店,有2万多名员工,价值55亿元。

他曾经拒绝马云,规模堪比海底,但他声称永远不会公开!

从内蒙古一家不到20平方米的街头小吃店,他已经成为中国最大的西北食物链。

如果餐饮业故事最多的人被选中,那么他一定是最不仁慈的人。

“在混乱中前进”是对西贝餐饮集团董事长贾郭龙的完美描述。

One

贾郭龙1967年出生于内蒙古何琳

在我的印象中,在蓝天草原下骑马喝羊奶长大的蒙古大汉非常勇敢和强壮,而贾郭龙从小就体弱多病。

小时候,他妈妈带他去呼和浩特看医生,让他看看草原外的世界。

贾郭龙回家后不会忘记城市高楼林立、交通繁忙的景象。从那以后,他种下了“外出”的种子

像许多贫困家庭一样,努力学习是贾郭龙走出草原的唯一出路。

所以,他不是每天早上6点钟到达,而是早上坐在草原上大声朗读。这种阅读持续了6年。

1986年9月,贾郭龙如愿以偿地走出草原,被几千英里外的大连水产大学录取。

贾郭龙上大学时,展现了他杰出的商业头脑。

他从大连回到何琳巴彦淖尔联盟的家乡转售“九大”,赚了数百美元

然而,高二时,贾郭龙因严重神经衰弱不得不辍学休养。

当上帝为你关上一扇门时,他一定会为你打开一扇窗!

辍学的贾郭龙,在21岁时就完全开始“牟取暴利”,成为了着名的万元湖。

你知道,那时毕业的高年级学生每月只挣几百美元。

贾郭龙尝了尝糖果,就放弃了学业,开始了小生意。在他的家乡内蒙古何琳县号,他曾经做过咖啡店、酒吧和西餐厅。

基本上,你在时尚中做你想做的事。 因为贾郭龙总是引领潮流,他很快就在当地家喻户晓。

但是理想总是很难战胜现实

当他卖洋酒时,客人必须喝二锅头。卖西餐时,客人点中餐。 你很难想象酒吧里最受欢迎的产品是砂锅面条。

贾郭龙干脆放弃了,最后直接开了一家中国餐馆。

1988年10月,他在何琳开了一家“黄土坡风味小吃店”,面积不到20平方米,有12个座位,一名厨师和一名服务员。

虽然店铺不大,贾郭龙的生意却因为他的善良和正宗的口味而蒸蒸日上。

看到他的受欢迎程度,他把自己的姓“贾”改成了商店名“西贝”。西贝出生了,贾郭龙赚了第一桶金,成了着名的百万富翁。

2

我不得不说,贾郭龙是一个非常不安分的人。内蒙古只能是他梦想的起点。他总是渴望在大城市赢得市场。

1997年,一个朋友易手给他在深圳开了一家豪华但不景气的海鲜餐馆。 贾郭龙兴奋地说,“我从来没想到我能一步就做好这么好的餐馆。”

结果,我做了9个月的海鲜,损失了100万元。

当贾郭龙从痛苦的经历中吸取教训时,他发誓说:“这是他一生中损失的第一笔100万元,也是最后一笔。” 但就在宣誓后,他又绊倒了。

1999年,他与北京崔晋宫海鲜酒家签约,至今仍在制作海鲜。 结果,四个月后,我们损失了100多万元。

付了200万元学费后,贾郭龙终于意识到自己在“做自己擅长的事”

所以他改变了主意,不再盯着“时尚”这个词,走了一条完全相反的路。他决定关闭海鲜餐馆,转而去专攻蒙古美食的莜麦村。

当时北京很少有卖莜麦的地方,甚至连像样的商店都没有。许多人甚至不知道这个单词,所以他必须用拼音来标记它

当人们遇到奇怪的事情时,他们有一种天生的拒绝感。

起初,每个人都不知道这个词,觉得莜麦面馆有点像面馆。他们没有买贾郭龙的菜。

事实上,莜麦面粉是西北山区人们喜欢的杂粮之一。它主要是手工制作的。它既健康又美味。只要你有好名声,你就会有回头客。

为了让大家都接受裸燕麦,贾郭龙决定用内蒙古最具特色的烤全羊来打开缺口,并邀请内蒙古着名歌手和歌舞表演队来宣传。

人群立刻蜂拥而至,人们涌向商店。顾客已经解决了,但新的问题出现了。

他发现何琳和北京蒸出来的裸燕麦有很大的不同。蒸过后,北京的莜麦完全粘在了一起。

经过多次测试,他发现北京海拔低,气压高,所以蒸制时间较短。

贾郭龙凭借羊肉和莜麦在北京取得突破,并根据北京的市场情况大胆提价。

酸黄瓜免费送到内蒙古,他敢卖6元;在内蒙古,他卖2元莜麦和18元

不久,中村村的平均日供水量从2万元上升到4.5万元,然后又上升到6万元.刹车停不下来,很快他就成了首都餐饮业的“黑马”。

2018年底,西贝朱眠村的年收入甚至达到惊人的60亿元。 “3”开业几十年后,贾郭龙经常出错。最典型的例子是西贝的四个更名,餐饮业对此津津乐道。

看着西贝的成长历史,我似乎看到了火海,一半海水,一半火焰。

一半是火焰,因为它强劲的性能增长

2016年35亿,2017年43亿,2018年56亿

一半是海水,这意味着它经常调整战略,经常定位和推销自己的品牌,并花费了数千万的巨额学费。

1999年,西贝珠棉村品牌诞生。2011年2月,鳟鱼将西贝定义为“西北民间美食”;2011年11月,里斯将西贝定义为“西北美食”;2012年,里斯将西贝定位为“绵羊烹饪专家”;2013年,贾郭龙变回“西贝裸脸村”

做了四次定位,贾郭龙来回花了几千万 贾郭龙在圈子里的许多朋友说:“老贾只是闹着玩的。花了这么多钱后,他还是回来了。”

但是贾郭龙认为:“为了找出我是谁,这些钱是值得的。”

有些人如此渴望胜利,以至于他们害怕失败。 真正有权势的人不害怕被告知该做什么,也不害怕犯错误,错误只会让他们变得更强大。

自2015年以来,贾郭龙一直被困在这个快餐坑里。 “只有制作快餐,西贝才能成为一个国际大品牌,我决心用它来赌一辈子。” “

花了800多天时间和6000多万英镑的投资。贾郭龙亲自写了许多版本的菜单,从大碗裸燕麦面条、燕麦片面条、溅油面条到羊肉面条。商店的名称变了又变,商店又被修理又被修理,模式也变了又变。

出乎意料的是,所有的戟都断了,这可以说是一次大的摔落。

经过四年的摸索,贾郭龙亲自按下了暂停按钮,公开向团队承认他走错了方向,并决定不杀传统快餐。

尽管最后,西贝没做成快餐,却孕育出了一支精兵部队,带着西贝杀入外卖大市场。

无论对内对外,贾国龙毫不避讳地讲自己做错的事,经常是脱口而出。

对于对错,一根筋的他显得更加务实:

“我们的能力就是知错、认错、改错,千万别脑子转过来了,面子转不过来。最终决定一个老板面子的是成果,企业办好了老板就有面子,企业办不好,老板有什么面子!”

有人曾问他:“为什么说西贝永远不上市”?

贾国龙说,永远不上市并无对错,只是组织的一种选择。

因为不上市,西贝就可以玩儿一个“高投入、高费用推动的高收入,产生合理利润”的大游戏。

“干餐饮够苦啦,要有好待遇,”贾国龙常说,“如果变成一台纯粹的挣钱机器,会很无趣!不可持续!”

而且值得一提的是,不仅不上市,西贝还有三不原则:不赊账、不打折、不陪酒。当你把“不”的事情都放弃了,你做的事情就简单了。

据说当年马云向西贝递来橄榄枝,希望西贝投资口碑网,但是贾国龙拒绝了!就是因为这三不原则:

西贝不是不投资口碑网,而是什么都不投资,只做自己的事业。

如今,贾国龙用了31年,把一个不足20平米“黄土坡小吃店”,做到中国最大的西北菜餐饮连锁企业;

在海底捞上市一家独大后,众多投资人纷纷约贾国龙见面,鼓动和海底捞规模和实力相仿的西贝登陆资本市场,结果他却声称西贝永远不上市!

当初马云向西贝递来橄榄枝,希望西贝投资口碑网,却被贾国龙拒绝了!不是因为不看好,而是西贝什么都不投资,只做自己的事业。

专注带来丰硕的成果:如今西贝拥有店面350多家,员工近3万名,一年入账60亿;

而背后的贾国龙也跟着水涨船高,19年10月以55亿元位列 《2019年胡润百富榜》 第747位。

回头看西贝这31年,就是一场奋斗者的游戏,就是折腾出来的。

在折腾中质疑,在质疑中折腾,一路创新,一路超越。

参考资料:

商界人物志 《贾国龙:西贝莜面村创始人》 、

餐饮人必读 《贾国龙:西贝是折腾出来的!》 、

正和岛 《一年入账60亿,比肩海底捞,西贝为何永不上市?》

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