教你做几道油而不腻家常菜,家里请客的压轴菜,好吃又好做

酸炒丁的酸豆

成份:8种自制酸豆; 200克猪肉; 2克盐(用于腌制肉);大蒜; 2个咸菜; 5克料酒; 4克淀粉; 3克酱油; 10克芝麻油

做法:

1.将所有原料切成小块;将切成丁的肉与少量盐,料酒,淀粉,酱油和芝麻油混合。

2,从油锅中,锅是热的,然后将腌制的切丁肉炒至颜色成熟和饱满;将油加入锅中,将切碎的大蒜和腌辣椒炒熟。

3,在火中加入酸豆切块3分钟;倒入炸好的肉丁,均匀翻炒;用少许酱油和糖调味,继续翻炒2分钟煮。

啤酒烤鸭

配料:鸭肉,啤酒,洋葱,生姜和大蒜

做法:

1.将鸭子切开,煮沸三分钟,取出脏东西并沥干。

2,将油放入锅中,将鸭肉炒至淡黄色,放入洋葱,姜,蒜,八角,肉桂,炒香。

3,放入酱油,酱油,调出基本颜色

4,放入啤酒,加入开水,只需淹没配料,放入三块冰糖,煮沸调味,盐比平时小,小火40分钟。

5,火可以榨汁

北京酱猪肉碎片

配料:1勺甜面酱; 100G猪肉丝; 1个洋葱;盐; 1茶匙料酒; 1点红薯粉;

做法:

,猪肉丝,葱。

2.将猪肉用盐,料酒和红薯粉腌制30分钟。

3,油加热腌制猪肉翻炒。

酱放入锅中,加水打开;当果汁变稠时,倒入切碎的猪肉,均匀着色。

,放在盘子的底部。

6,倒入淫荡。

香辣鱼片

做法:

1.从鱼鳞上取下鱼,沥干,沥干鱼背上的几把刀,用盐腌制和煮酒10分钟,然后用厨房用纸擦拭表面泡菜。

2.锅中的油是热的,放入鱼,两边炒,放入适量的料酒,一小碗水,加入生姜,洋葱,大蒜。

3.放入酱油,先加泵,加糖,加几滴香醋,加入2茶匙辣椒,高火煮沸,煮至汁稠,撒上一些青葱即可。

胡椒粒鱼片

食材:鱼体肉,金针菇,干辣椒,胡椒,盐,酱油,鸡精,淀粉,鸡蛋,生姜丝

做法:

1.将鱼切成薄片,加入盐,酱油,鸡精,淀粉和鸡蛋,拌匀,腌15-30分钟。

2.将金蘑菇煮熟并放入汤碗中。

3.放入清汤,加入盐,姜,鸡肉调味。汤煮沸后,加入腌制鱼片。蘑菇汤碗里有九个成熟的汤。

4.将油放入锅中,加入少许胡椒粉,翻炒几下,然后加入胡椒粉,搅拌几下。

大蒜开回虾

原料:虾仁500克,适量油,适量盐,适量鸡精,适量大蒜,适量青椒,适量红辣椒。

做法:

1.清洗虾仁。 2)将虾切成足部和头部,从中间切开,不要切断尾巴。

3,将虾好虾洗到虾线上,将尾巴放好。 4)大蒜切碎

5,将植物油煮熟,加入一半大蒜,炒至黄色

6.倒入生蒜,加入盐和鸡粉拌匀,形成大蒜。

7.均匀涂抹在虾上。 8)切碎的红色和青椒。

9.打开水后,在蒸锅上蒸汽十分钟。 10)取出后,可以部分取出盘中的汤,擦拭盘边缘。 11)撒上胡椒粉。 12)取一个干净的锅,倒入油,直到它是白色,然后倒在虾上。

辣河鱿鱼

配料:河鱿鱼,辣酱,料酒,胡椒,鲍鱼汁,糖,醋,味精,洋葱,生姜,适量。

做法:

1.首先清理鱼:将其清洗干净,沥干水分并对鱼进行几次切割。

2.用料酒,胡椒和鲍鱼酱腌制。

3,然后将热油锅,放入生姜,大蒜,文火,小火,炒至变色,捞起备用。

4,加入辣酱,炒,放水,鱼,糖,少许醋一起煮,小火煨,最后放入味精,煨汁,撒上葱花,放入盘中。