滨州市区现有近两万家餐饮店 数量仍在增加

虽然餐饮行业的人们都在尖叫“开餐馆太难”,但很多专卖店甚至老店都未能经受住市场的考验而倒闭,但事实上滨州市的餐厅数量却很多没有减少。增加。根据市场监督管理局的调查,市区有近2万家餐饮店,其中小型食品饮料店约7,000个,不足50平方米,大中型约12,000个。超过50平方米的食品和饮料店,这个巨大的数字仍然呈现出每年增加的趋势。餐饮业体系庞大,也经历了各种考验。食品和饮料店的“生死”不应该是绝望的,它的生存和管理也非常好。

餐饮行业两极分化 顾客群体逐渐细分

虽然城市餐饮业不断发展,但不可否认的是,它正在体验市场的经验。餐厅和餐厅感叹,生意越来越艰难。公众认为旧街已失去昔日的繁荣。事实上,在市场的抛光下,城市餐饮业正在走向差异化,餐饮供应区的扩张使得该市的特色餐饮业遍布全球。旧街曾经被用作“单身宠物”,必须接受“雨露”。现状。

“西区市区扩建后,西区的用餐确实快速增长,但这并不意味着客户的主体向西迁移,但消费分散,因为市区正在扩大人口增长却不明显。“滨州三力快餐有限公司总经理刘飞表示,餐饮市场容量不大。在大型餐饮店的情况下,人们在用餐时倾向于选择附近的活动。 “除非是目标跨区域餐,否则通常选择离开家或离开单位。吃得更近。“

虽然城市餐饮业规模庞大,但只有少数几家独立的餐馆可以被公众召集。 “谈到吃日本料理,它是丰泽御景商业街上的日本料理店;当谈到吃烧烤时,它是两三家商店。谈到吃砂锅菜,它是剧院里的老店街。”刘飞分析说,客户群的细分导致了同类型餐饮店的两极化,而在流行餐饮中,几乎没有基准的餐饮店。

餐饮经营有其道 件好了,消费观念也变了,早餐中就多了燕麦、牛奶等营养补给品。”刘斐说,餐饮行业需要根据客户需求不断创新,但保留最传统、最内核的东西才是长期存活的关键。